調查：到底哪一類人更喜歡大閘蟹？

對于大閘蟹居民消費水平和特征的分析報告，我們將會從全國城市大閘蟹消費人群基本特征、消費水平比較、大閘蟹消費形態及陽澄湖大閘蟹的選擇傾向性，以及第二部大閘蟹市場現狀、存在的問題和對策進行廣泛的分析研究，讓消費者可以更全面的了解大閘蟹消費市場。

　　一、大閘蟹消費人群基本特征

　　1、性別特征

　　針對大閘蟹消費者的性別調查，對家庭日常消費支出必須要非常了解，而在實際生活中，中國家庭食品購買者多為女性，同樣企業采購方面也是女性居多，不過更為有意思的就是雖然實際調查中女性消費者購買比例較高，但是從對大閘蟹喜好程度上男性卻是超過女性。

　　2、學歷特征

　　受教育程度對大閘蟹消費和購買行為也有一定的影響，客觀來說學歷一定程度上也跟收入有關。因此我們將被調查者的受教育程度分為：小學及以下、初中到高中、本科及以上，結合下面收入特征，我們可以了解到從高中、大專、本科、碩士、博士等消費者屬于大閘蟹消費行為的主流人群。

　　3、收入特征

　　由于消費者家庭收入是影響消費者行為的重要因素，收入高低直接決定了消費者的支出情況和消費結構，以及大閘蟹的購買場所和產品檔次的高低。我們將家庭月收入劃分為以下幾個層次：1000元以下，1001-3000元，3001-5000元，5001-7000元，7001-10000元，10001-15000元，15001-20000元，2萬元以上；具體樣本分布如圖所示。

　　4、年齡段特征

　　針對消費人群年齡段分布，我們將分為：19歲及以下、20-29歲、30-39歲、40-49歲、50歲及以上，根據我們了解到大閘蟹消費的主流年齡階段為20歲至39歲，其中20-29歲占據32%，30-39歲占據64%。

　　二、省會城市大閘蟹消費水平比較

　　城市的經濟發展水平、人均收入、市場喜好等因素很大程度影響了大閘蟹的消費水平，下面我們將根據大閘蟹消費水平將全國省會城市劃分為一線、二線、三線進行區分。

　　一線消費城市：上海、北京、深圳、重慶、廣州、武漢、天津、南京（蘇州）、杭州。

　　二線消費城市：濟南（青島）、合肥、哈爾濱、石家莊、西安、成都、鄭州、福州（廈門）、長沙、沈陽。

　　三線消費城市：長春、蘭州、新疆、太原、南昌、貴陽、昆明、南寧、烏魯木齊。

　　三、全國城市大閘蟹消費主要形態

　　“秋風刮起蟹腳癢，金秋賞月吃蟹黃”，毫無疑問大閘蟹是屬于秋季的代表；而大閘蟹的銷售高峰往往是中秋節前面10天，同樣國慶節也是另外一個銷售高峰，最佳時間段為9月份至11月低。而根據以往幾年的銷售總結：個人喜好、佳節宴會、商務往來、孝敬長輩等為大閘蟹消費的主要形態。

　　根據大閘蟹消費形態我們進一步分析了大閘蟹的消費形勢和場所，屬于個人喜好類的消費主要以居家消費為代表，消費場所為家里；其次是佳節宴會、商務往來這類較為重要的聚餐主要以酒店消費為主，消費場所為中高檔酒店和飯店；尤其是商務往來這塊的消費者更傾向于選擇大閘蟹禮券、禮卡、禮盒這類擁有包裝精美，攜帶方便的商務特性。